Cuvaison 10 a 15 jours.
Terroir argilo calcaire très caillouteux
Elevage 18 mois en cuve. A l'issue de l‘élevage, macération des épices à froid, pour les principales: muscade, gingembre, cannelle, clous de girofle, maniguette ...et secrets maison ! miel de garrigue et sucre.
Conservation jusqu'a 3 ans -Trois semaines après ouverture au froid. Température de service 7 a 10°c.
S'apprécie à l'apéritif avec des fruits sec, fruits exotiques séchés, accompagne à merveille canard à l'orange, tajines, porc au caramel ou laqué.
En vin de dessert avec nos pains d‘épices, et savillum, fondant au chocolat, salade de fruits, crèmes glacées ....
Taux d'alcool - 14%
Contenance - 75 cl